Чеснок – как сохранить собранный урожай

Чтобы сохранить урожай чеснока существует несколько способов. Однако, самое главное правило сохранности – это его правильный сбор и последующая просушка!

При сборе урожая чеснока ни в коем случае не выдергивайте его из грядки! Существует огромное количество приспособлений – лопаточки, вилы – для бережного выкапывания его из земли.

Кстати, собирают чеснок, когда его листья пожелтеют.

Выкопав его – аккуратно, не ударяя головки друг о друга, складывайте на грядку! Помните, что на местах удара может появиться гниль.

Затем, не обрезая корни и листья, в течении 2-3 недель просушите его в прохладном проветриваемом месте. И только после этого можете обрезать листья и корешки, оставив по 4 сантиметра от стебля и корешков.



Есть мнение, что края корешков и стебля стоит обжечь огнем для предотвращения появления инфекции.

Кстати, стебли можно оставить и чеснок заплести в косы. Говорят, что он так тоже хорошо хранится.

А теперь способы хранения.

Хранение чеснока до весны возможно на дачном участке под снегом.

Для этого поздней осенью головки упакуйте в полиэтиленовый пакет, завяжите его, упакуйте в несколько слоев газеты и закопайте. Затем, при наступлении холодов, укройте данное место ботвой. Говорят, что по весне, выкопав этот «клад», вы обнаружите свежий вкусный чеснок.

Неочищенный, но хорошо просушенный чеснок уложите в стеклянную банку, пересыпая каждый слой чеснока слоем муки.

Сверху последнего слоя чеснока муки насыпьте побольше, примерно сантиметра два.

Закройте банку крышкой, однако не забывайте периодически ее открывать и оставлять на некоторое время на проветривание, дабы мука не отсырела.

В банке или другой емкости хранить чеснок можно даже не закрывая его крышкой. Для этого насыпьте соль на дно и уложите слой чеснока. Засыпьте первый слой солью и уложите второй слой. Так и чередуйте соль – чеснок – соль…

Соль не даст размножаться бактериям и грибкам, а также заберет в себя излишнюю влагу из воздуха.

Вместо банки можно взять матерчатый мешок, вымочить его в сильном соляном растворе и хорошо просушить. После этого сложите в этот мешочек чеснок и, не закрывая его, уберите в кладовку.

Также вместо банки можно взять старый ящик для посылок с отверстиями в стенках. Технология та же – соль, чеснок, соль.

Очищенные зубочки чеснока плотно уложите в стеклянную банку и заполните ее подсолнечным или оливковым маслом.

Сохранить чеснок можно и просто в стеклянной банке.

Для этого хорошо просушенные головки чеснока просто уложите в банку и закройте полиэтиленовой крышкой.

При комнатной температуре хранить чеснок в полиэтиленовом пакете не рекомендуют, так как он начинает преть и загнивать.

Поэтому, насыпьте в мешочек из ткани сухую луковую шелуху, золу или опилки, уложите в эту смесь чеснок и наслаждайтесь вкусом и здоровьем всю зиму!